先月、マクロビオティックスイーツコースのベーシック第6期が始まったこと、すっかり記録しそびれていたことに、今頃気が付くという失態。。。

そして今月は第2回目も無事終えました。

時間に追われてはいけませんねぇ。。反省です。

さて、第2回目はスコーンとムース・オ・ショコラ。

スコーン2種は、プレーンなカントリースコーンとトマトバジルスコーン。

それぞれ材料も作り方も違います。

作り方の違いで、材料の配合が大きく違うという良い例をお見せできました。

とても面白い現象なのです。

2種のスコーンにはそれぞれ、ベジクロテッドクリームとベジタプナードを添えます。

もう1品のムース・オ・ショコラは、寒天などの凝固剤を使わない冷菓としてご紹介しました。

溶ける心配があまりないムースで、クネルの形作りを練習します。

第4回目で作るグラス＆ソルベのときは、溶けてしまうので一発勝負ですから！

賑やかだけと穏やかなレッスンは私もとても楽しいです。

そして皆さんの「美味しい！！」の声が、とても励みになるのです。

さて、明日から6月ですからまたベーシッククラスを開催します(^^;