水曜夜からずっとPCが通信不通で、やっと昨夜復旧しました。

突然PCの通信が遮断すると、本当に困りますね。

今回は教室の最中だったため、レシピのプリントアウトができず、かといって、復旧作業の時間は取れないので、青ざめました～～～。

こんな時に限って、事前にプリントアウトしていなかったのです。

物事、得てしてそんなものですね（笑）

初日に余分にプリントアウトしていたものを、コピーすることで準備はできましたが、精度があまり良くないので、次回きちんとプリントし直してお配りすることに。。

というわけで、レッスンの記事が3日分まとめてということになりました（^^;

今回は「洋梨づくし」（ポワールづくし）

今は色々な品種の西洋梨が栽培されるようになりましたね。

少しずつ旬がずれているので、西洋梨としては割と長い期間楽しめます。

今回のメニューは

☆タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）

☆コンポート・ド・ポワール（洋梨のコンポート）

☆ポワール・ベル・エレーヌ

です。

コンポートはフルーツの保存方法のひとつです。

今回ご紹介したものはアガベシロップで作るもの。

ひとつの保存法ではありますが、今回の物はあまり糖度を高くしていませんので、ジャムのような長期向きではありませんが、その分、果実感がたっぷり残っています。

木曜日クラスから。

≪木曜日クラス　タルト・オ・ポワール≫

≪木曜日クラス　ポワール・ベル・エレーヌ≫

≪金曜日クラス　タルト・オ・ポワール≫

4つ並ぶと壮観です～♪

≪金曜日　ポワール・ベル・エレーヌ≫

デザートプレートも各自盛り付けて頂きました。

≪土曜日　タルト・オ・ポワール≫

≪土曜日　ポワール・ベル・エレーヌ≫

今回のお花は、洋梨をイメージして頂きました。

雰囲気ぴったりです♪

(菅井かおる先生撮影）

アルストロメリア、ブプレニウムが洋梨を、

マムがアイスクリームとピスタチオを、

黒い花器でチョコレートをイメージ、

ヒペリカムをアクセントに。

という先生のイメージの通り、統一感のあるテーブルになりました。