皆さま、こんばんは。

事情により、10月のアドヴァンストクラスのレッスンを１１月に変更させていただき、今週末に行いました。

後期はモンブランでスタートです！

栗のラムシロップ漬けを作り、裏漉ししてマロンクリームを作ります。

ちょっと手間はかかるけれど、秋に１度は楽しみたいスイーツのひとつですね。

アドヴァンストクラスにもなると、デコレーションの腕も上達しているのがとてもよく分かります。

全員集合！

マロンクリームの絞り出しは意外に難しいのですが、それぞれバランスよく絞れています。

ご試食には、マロンのアイスクリームを添えました。

マロンのラムシロップ漬けも、マロンクリームも色々使えて便利なものです。

ぜひオリジナルなアイディアで活躍させてくださいね。

来月は洋梨のコンポートから作るタルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)です。

私にとってちょっと特別なお菓子なのです。

どうぞお楽しみに(^^)