皆さま、こんばんは。

事情により、10月のアドヴァンストクラスのレッスンを11月に変更させていただき、今週末に行いました。

 

後期はモンブランでスタートです!

 

栗のラムシロップ漬けを作り、裏漉ししてマロンクリームを作ります。

ちょっと手間はかかるけれど、秋に1度は楽しみたいスイーツのひとつですね。

 

アドヴァンストクラスにもなると、デコレーションの腕も上達しているのがとてもよく分かります。

 

全員集合!

集合写真

 

マロンクリームの絞り出しは意外に難しいのですが、それぞれバランスよく絞れています。

永田さん

大谷さん

 

集合写真

 

 

ご試食には、マロンのアイスクリームを添えました。

盛り付け

 

マロンのラムシロップ漬けも、マロンクリームも色々使えて便利なものです。

ぜひオリジナルなアイディアで活躍させてくださいね。

 

来月は洋梨のコンポートから作るタルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)です。

 

私にとってちょっと特別なお菓子なのです。

どうぞお楽しみに(^^)

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