この週末はご遠方の生徒さんをお迎えして、プライベートレッスンにて、マクロビオティックスイーツコース　インターミディエイトクラスのレッスンを丸2日間行いました♪

ご遠方の生徒さんが毎月通うのはなかなか難しいことですので、プライベートレッスンで集中的に受講していただくこともできます。

今回はご希望により、グルテンフリースイーツコースのメニューも１品入っています。

さて１日目は

☆ガトーショコラ

☆ビスコッティ

☆グルテンフリーのフロランタン

☆２日目の準備（タルト・オ・フリュイ、ケークサレ）

しっとり濃厚、でも重くないガトー・ショコラ、とても上手に焼き上げてくださいました。バナナとアイスクリームを添えてご試食です。(ご試食分は講師が作ったもの)

胡桃とグリーンピスタチオのビスコッティ♪
熱烈なファンが多い一品。

グルテンフリースイーツコースもプライベートレッスンでご受講されるので、今回はⅠのプログラムの中から１品を。

お待ちかねの試食タイム♪

２日目のタルト・オ・フリュイの台を焼いておきます。

その他、キヌアを炊いたり、ケークサレの野菜の下準備など。丁寧に仕事を進め２日目に備えます。

２日目は

☆ケーク・サレ

☆タルト・オ・フリュイ

☆玉葱のクラッカー

☆キヌアサラダ＆パプリカのポタージュ

バランスよくフルーツを飾ってくださいました。
形、色、大きさが様々なフルーツを自然に、一体感があるように飾るのは意外と難しいのですよね。
そのためのポイントもしっかり踏また上で、迷うことなく飾ることも大切。
カットしたフルーツはあまりいじらないほうがいいですからね(^^)

艶寒天はフルーツの乾燥防止だけでなく、崩れないようにする働きも。

今回でインターミディエイトまですべて修了されました。

熱心に学んでくださり、とても嬉しいです。

あっという間の２日間でした。

次回、お目にかかるのが楽しみです。