アドヴァンストクラスのプログラムを、プライベートレッスンで受講してくださっている方のレッスンを行いました。

季節の食材を使うプログラムとお互いのスケジュール調整の都合で、第4回目(前期の山場！)のテーマである「シュー生地」を、第7回目に変更して本日行いました。

シュー生地はアドヴァンストクラスで初めて出てくるものとはいえ、生徒さんのレベルは、すでに単にシュークリームでは物足りないくらいの域に達していらっしゃいますから、サントノレをご紹介しています。

しっかりと空洞ができるシュー生地に感動してくださっていました♪

嬉しい♡

そしてヴァリエーションメニューとして、プロフィットロールを♪

ここでグラス・ショコラとソース・ショコラもご紹介。

（生徒さんが撮影してくださった素敵な写真♪）

カラメルのパリパリ感がたまらない、私の大好きなお菓子です。

アドヴァンストクラスは前期はシュー生地、後期はパート・フィユテが山場のような構成になっています。

そして次回はいよいよ最終回、パート・フォイユテを覚えて、さくさくのミルフォイユをマスターします♪