あっという間に9月に入りました。

9月に入ってすぐの週末、1日と2日は、ベーシック第4期の２クラス、全5回を無事終えることがきました。

私にとっては同じカリキュラムの繰り返しでも、今も必ず毎回何かしらの気づきや学びがあります。

卵、乳製品、グラニュー糖を使った普通のお菓子のお教室をしていた時も同様でした。

お菓子作りって面白いです。

5回目のメニューは

☆マドレーヌ

☆フィナンシェ

☆クレーム・ブリュレ

の3品。

マドレーヌとフィナンシェは、日本では似たようなお菓子という印象をお持ちの方が多いですが、由来も材料も作り方もまったく違います。

それぞれのお菓子独特の個性をできるだけ表現できるように、材料、配合、作り方を工夫しました。

特にマドレーヌは、豆乳もマクロビスイーツも嫌いな方々からもお墨付きを頂いています～♪

映画「アメリ」をきっかけに爆発的人気を獲得したクレーム・ブリュレも、美味しく仕上がりました。

中には卵と生クリームの「本来のクレーム・ブリュレよりも好き！」という方も多い1品です。

キャラメリゼには異なる砂糖を使い、焦げ方の違いも体験して頂きました。

≪金曜日クラス≫

≪土曜日クラス≫

第4期の皆さま、ご受講ありがとうございました！