１年前にスタートしたティーダヌファのマクロビスイーツコース１期生は、この春からアドヴァンストクラスへ。

私にとってあっという間の１年間でした。

振り返れば、進歩が分かります。

１年前ベーシック第１回目のメニューは、ヴァニラの厚焼きクッキー、アーモンドのチュイル、ブランマンジェ苺ソース。

そして、１年後の今、フレジエとグラス・ピスタッシュを学んで頂きました。

卵、乳(乳製品)、白い砂糖を使わずに、出来る限り安心・安全なナチュラルな材料で作るスイーツ、という言葉からイメージするのは、からだに優しい、スイーツとしての味は二の次の地味なお菓子かもしれません。

でも、そんなことないのです。

普通のスイーツと見分けがつかない、味もしっかり、コクもあり風味もある、とっても美味しく美しいものができるのです。

≪金曜日クラス≫

≪土曜日クラス≫

私自身、とってもとっても好きなフレジエ。

苺との相性が良いピスタッシュは、グラスに。

ナチュラルなピスタチオのペーストを使うとくすんだ緑色になってしまいますが、味は抜群！

昨日も今日も、生徒さんは「オカワリ」してくださいました♪

心から嬉しいです。

今回のお花は、苺とピスタッシュのカラーをイメージして作ってくださいました。

ガーベラのピンクがかった赤い色が苺。この色、とても素敵です。

上品な黄緑色のトルコキキョウと濃い緑の葉の組み合わせは、まさにグリーンピスタチオの中と表面の色と同じ~♪

ニゲラの白い花は、フレジエのクレーム・ムスリンヌです。

花器はお菓子の型を使っていただきました。

スイーツとお花のマリアージュにはまりそうな予感☆

８名でスタートしたメンバはー、お産でお休みの方、体調のため延期した方、あるいはご自分が必要とするところまで学ばれ、半分の４名の方が継続していらっしゃいます。

本当に有難いことです。

ご受講を終えられても、ご質問にはいつでもご対応しております。

作っていて何か壁にぶち当たったら、どうぞ遠慮なくご質問くださいね。

アドヴァンストクラスは１年間、じっくり学んでいただきます。

今までの基礎を組み合わせ、さらにより美味しく作り上げる工夫を盛り込んでいく、ワクワクするクラス。

植物性の材料だけ出来るスイーツの可能性に挑戦していきます。

どうぞお楽しみに！