最近は1か月経つのがあまりにも早いです。

10月から新しく始まったインターミディエイト（長いので心の中では「中級」と呼んでいますが（笑））、もう第2回目を迎えました。

昨日の木曜日、アップできずに今日の金曜クラスと一緒に報告です。

今回のメニューはまるでヴァレンタインクラスのようですが、テーマは「チョコレート」でもあり、バターケーキタイプの生地応用編その２、でもあります。

☆ガトー・ショコラ　オーツミルクとバナナのジェラート添え

☆パヴェ・オ・ショコラ

（木曜日クラスの試食タイム）

ガトー・ショコラには、一般的に甘みをつけない生クリームをたっぷり添えて頂くのが美味しいですよね～♪　口の中の温度で溶けていくクリーム（純乳脂肪に限りますが）が、ガトー・ショコラと融合する美味しさは、幸せを感じるマリアージュ♪

マクロビであってもその美味しさを表現したいと思っています。

そんなタイプのクリームは、ベーシックでご紹介しているクロテッドクリームが近いですが、でもちょっと違う。

なので、今回はジェラートにしました。

ベーシックですでに基本のヴァニラアイスクリームは済んでいるので、今回は新しい味に。

個人的には、豆乳より好きなオーツミルクをベースに、バナナをたっぷり、それに南大東島のラム酒を利かせてオトナなスイーツに仕上げました。

パヴェ・ドゥ・ジュネーヴは、日本では「生チョコ」という名前で知られています。

「マクロビスイーツだと思えない！」とのお声はすでに以前から頂いていて、私自身が大好きな一品なので嬉しさ倍増です♪

これは指がつい伸びてしまう危険なスイーツ！

食べ過ぎ注意です。

昨日も今日も、たくさんの事をお伝えしました。

明日の土曜日クラスの皆さん、お待ちしております。