春にベーシックからスタートした方々が進まれたインターミディエイトクラス、今日からでした！

第１回目のメニューは、

☆フルーツケーキ

☆ムース・オ・フランボワーズ

一般的には、フルーツケーキは基本のお菓子という印象が強いと思いますが、マクロビスイーツの場合、実は材料や配合に色々な科学が詰まっています。

卵やバターを使わないからこそ注意しなければならないこと、フルーツをたくさん入れるから必要なこと、etc.

美味しく美しく仕上げるには、ちょっとしたポイントがたくさん。

フルーツのムースは、中級なのでグラスデザートではなくアントルメに。

そしてより滑らに軽く仕上げるためのひと手間、ふた手間を加えて。

フランボワーズをたくさん使っているので、軽くてさわやかです。

今日は、いざ撮影！というときに、カメラの設定がなにやらおかしくなっていて（変なところは触っていないはずなのに！！）、仕方なくiphoneで。

今月のインターミディエイト用のお花は。。。

可愛らしい小さな小さな花器２つに行けてあって、SGHRの食器の上に。

下に敷いた葉(名前を聞くのを忘れました）も素敵。

昨日、お花の先生から届けて頂いたとき、思わず歓声をあげてしまいました～♪

上品な華やかさ。黄色のさし色がぐっときます。

この黄色い可愛いコロコロしたものは、イエローフォックスという名前なのだそう。

昨日初めて知りました。

生徒さんたち、毎回、「これはなんていう花なのかなぁ？」と興味津々なのですが、今日は、このイエローフォックスがかなり気になったようで、ダントツの話題に。

「これ、甘いのかなぁ？」という可愛い疑問も聞こえてきました(笑)

個人的には緑の袋状のもの(名前忘れました)が愛おしい感じ。

大きなユーカリの葉も大好き。

ちょっと私の好みはあまり女子っぽくないようです。

金曜日クラス、土曜日クラスの皆さん、お楽しみに！