教室やその準備などがない日は、私は何をしているかというと、ひたすら試作やＰＣに向かっております。

今日は試作というより確認。

レッスンでやるのだけど、前回作ってから1年以上空いてしまった場合は、一応確認のため作ってみるのです。

その間に、考えあって使う材料が変わっていたりします。

今回も久しぶりにレシピを眺めてみたら、今の私にはちょっとしっくりこなかった。

そして美味しくできました！

林檎のタルト。

クレーム・ダマンドの中にもりんご。

クランブルがのっていると思わず食べたくなります。

やはり紅玉が好き。

期間の短いあかねも好きです。

国光が好きなのに、もはや見かけることはないですね。

「卵、乳、白砂糖を使わなくてもこんなお菓子もできるよ。食べて食べて～♪」って、私のお菓子を持って、せめて20年前にタイムスリップできたなら、食べ物で辛い思いをした子供たちを、どんな笑顔にしてあげられただろう？

日々、そんなことを思いながらお菓子を作っています。

でも今は食物アレルギーじゃなくても、多くの人に求められてるのだから、頑張ろう！

とも思って気分は明るくなります。